四日市大学エネルギー環境教育研究会は、三重県を中心とする大学教授をはじめ地元企業、NP0、学校、行政の方々からなる研究員の参画で「エネルギー環境教育」と「循環型社会形成」で活動をしている。

そこで伊勢で魚肉加工の廃液の悪臭を消すアライ菌を生産しているところと竹害で伐採した竹で作った微粉が家畜肥料や有機肥料になる研究に着目した。　当研究会がアライ菌と竹の粉を鶏に食べさせて効果をみたところ、小屋の消臭や卵の栄養などに効果を発揮した。

これをもとに地域で３Ｒの事業化に本格的に踏み出し、地域のごみ問題、飼料の自給率、地域での環境教育「3Rの実践」になり、安全安心で元気な町づくりに繋がった。これを伊勢竹鶏物語と名付けた。